Uitsnijder-uitbener vacatures in Limburg

Een uitsnijder-uitbener versnijdt karkassen van dieren en beent en trimt stukken vlees uit. Je ontvangt en sorteert de karkassen, identificeert de vleessoorten en verpakt de afgewerkte producten. Je sorteert en voert ook het slachtafval af, reinigt je gereedschap en werkt strikt volgens de regels van veiligheid, hygiëne en voedselveiligheid.

Een uitsnijder-uitbener verdient in België meestal tussen 14 en 20 euro per uur bruto. Ervaring, het bedrijf waar je werkt en ploegenpremies voor vroeg of koelwerk bepalen je loon. Vlotte, nauwkeurige uitbeners zijn gegeerd en kunnen aan de hogere kant verdienen.

Je werkt vooral in de voedingsindustrie, in slachthuizen, uitsnijderijen en vleesverwerkende bedrijven. De omgeving is koud en hygiënisch, en het werk is manueel en fysiek. Het beroep ligt dicht bij handel en de voedingsketen, dus snelheid, nauwkeurigheid en voedselveiligheid staan centraal.

Een behandelaar in het slachthuis doet de vroegere stappen rond het slachten en klaarmaken van de karkassen. Een uitsnijder-uitbener neemt die karkassen en snijdt, beent en trimt ze tot de stukken vlees voor verkoop of verdere verwerking. De taken overlappen aan de lijn, maar de uitsnijder-uitbener focust op het precieze snijden en uitbenen.

Uitsnijderijen en vleesverwerkende bedrijven in heel Vlaanderen zoeken geregeld uitsnijders en uitbeners. Het is vakkundig handwerk dat moeilijk volledig te automatiseren is, dus opgeleide versnijders die snel en hygiënisch werken zijn welkom. Veel bedrijven leiden gemotiveerde starters graag op de werkvloer op.