Charcutier vacatures in Limburg

Een charcutier bereidt fijne vleeswaren en kant-en-klare gerechten en verkoopt ze in een winkel. Je snijdt vlees in porties, bereidt slagerijspecialiteiten, maakt groenten en fruit schoon en verpakt voedingsmiddelen voor de toonbank. De hele dag door controleer je de kwaliteit van je producten en volg je de voorschriften voor voedselveiligheid en hygiëne strikt op.

Als charcutier verdien je in België gemiddeld tussen 13 en 17 euro bruto per uur. Het juiste bedrag hangt af van je ervaring, je opleiding en het type zaak. Ervaren charcutiers, hoofden van de afdeling charcuterie of zelfstandige charcutiers-traiteurs kunnen merkelijk meer verdienen.

Met ervaring kun je doorgroeien naar hoofd van de afdeling charcuterie of een eigen zaak starten als zelfstandig charcutier-traiteur. Je vakmanschap met voeding opent ook deuren naar verwante beroepen, zoals slager, brood- en banketbakker, kaasmaker of chocolatier-ijsbereider.

Je werkt in de voedingshandel, meestal in slagerijen, charcuteriezaken en aan de versafdelingen van supermarkten. Sommige charcutiers combineren het bereiden met traiteurwerk en maken kant-en-klare gerechten voor afhaal. De omgeving combineert een atelier, waar je producten bereidt, met een winkel waar je klanten bedient.

Een ambachtelijk slager focust op het versnijden en verwerken van vers vlees tot porties en stukken voor de verkoop. Een charcutier is gespecialiseerd in wat daarna komt: fijne vleeswaren, slagerijspecialiteiten en kant-en-klare gerechten bereiden en aan de toonbank verkopen. In de praktijk combineren veel vakmensen beide ambachten in dezelfde zaak.