Kaasmaker vacatures in Limburg

Een kaasmaker maakt kazen en laat ze rijpen. Je stremt de melk, vormt de kazen, volgt de rijping op en neemt stalen om de kwaliteit te bewaken. Je slaat de producten ook op en verpakt ze, en je houdt je werkpost proper, altijd volgens de regels van de voedselveiligheid en soms ook die van de beschermde oorsprongsbenaming.

Als kaasmaker verdien je in België gemiddeld tussen 14 en 19 euro bruto per uur. Het juiste bedrag hangt af van je ervaring, de grootte van het zuivelbedrijf of de kaasboerderij en de afspraken in de sector. Ervaren kaasmakers die het hele proces beheersen, van stremmen tot affineren, verdienen doorgaans meer.

Je werkt in de landbouw- en voedingsproductie, in omgevingen die variëren van ambachtelijke kaasboerderijen tot grotere zuivelbedrijven en rijpingskelders. Op een boerderij combineer je het kaasmaken soms met melken, terwijl affineurs zich volledig toeleggen op het rijpen van kazen. Ook verkoop op markten of in een hoevewinkel kan bij de job horen.

Een kaasmaker beheerst het hele productieproces: melk stremmen, kazen vormen en laten rijpen. Een affineur van kazen is gespecialiseerd in de laatste fase en koopt jonge kazen aan om ze in rijpingskelders verder te laten rijpen tot hun ideale smaak. Veel vakmensen combineren beide rollen als producent-affineur.

Ja, de vraag zit goed. De interesse in lokale en ambachtelijke voeding blijft groeien, en kaasboerderijen, zuivelbedrijven en affineurs in heel Vlaanderen zoeken gemotiveerde mensen. Omdat je het ambacht vooral in de praktijk leert, tellen passie voor het product en hygiënisch werken vaak zwaarder dan je diploma.