Chef de partie vacatures in Limburg

Een chef de partie leidt een post in de keuken, zoals de sauzen, de vis of de desserten. Je ontvangt en controleert voedingsmiddelen, doet de voorbereidingen en bereidt koude en warme gerechten volgens culinaire technieken of een technische fiche. Je dresseert ook de borden voor de service, bewaakt de kwaliteit van je post en werkt nieuwe recepten uit.

Als chef de partie verdien je in België gemiddeld tussen 14 en 17 euro bruto per uur. Het juiste bedrag hangt af van je ervaring en het type zaak, en in gastronomische keukens ligt het loon vaak hoger. Premies voor avond-, nacht- en weekendwerk komen daar meestal bovenop.

Je werkt in de horeca, vooral in de keukens van restaurants, hotels en eventcateraars. Elke keukenbrigade verdeelt het werk in posten, en als chef de partie ben je verantwoordelijk voor een ervan, van de koude keuken tot de sauzen of de patisserie. De omgeving is snel, zeker tijdens de services, met veel aandacht voor kwaliteit en hygiëne.

Chef de partie is de algemene titel voor de kok die een post in de keuken leidt. De chef de partie desserten, gebak en brood is de gespecialiseerde versie van die rol, verantwoordelijk voor de patisseriepost. De kern van de job is dezelfde, je eigen post runnen, maar de technieken en producten verschillen per specialisatie.

Ja, de vraag is groot in heel Vlaanderen. Keukenpersoneel is al jaren moeilijk te vinden in de horeca, en ervaren postchefs behoren tot de meest gezochte profielen. Beheers je je technieken en blijf je kalm tijdens drukke services, dan kun je kiezen uit kansen in restaurants en hotels in zowat elke regio.