Fileteur de poisson (h/f/x) : tâches et salaire
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Que fait un(e) fileteur de poisson (h/f/x) ?
Comment devenir fileteur de poisson (h/f/x) ? Découvre le guideEn tant que fileteur de poisson, tu nettoies, coupes et filettes les poissons, puis tu les entreposes, les emballes et les stockes de manière appropriée. Le métier est aussi appelé trieur de poisson, écailler en poissonnerie ou employé de marée. Tu vérifies d'abord la conformité des livraisons et tries les produits de la pêche. Tu filettes le poisson, ouvres coquillages et crustacés et prépares parfois des poissons et fruits de mer. Tu emballes et stockes les produits, nettoies ton matériel et entretiens ton poste de travail. Partout, tu travailles de manière hygiénique et sûre pour la sécurité alimentaire, car la fraîcheur et la propreté déterminent la qualité. En Belgique, on trouve ce métier dans le commerce alimentaire, des poissonneries aux ateliers de transformation, un travail manuel pour qui aime manipuler des produits frais.
Tâches typiques
- Vérifier la conformité des livraisons et trier les produits de la pêche
- Fileter le poisson et ouvrir coquillages et crustacés
- Préparer poissons et fruits de mer si nécessaire
- Emballer et stocker les produits correctement
- Nettoyer le matériel et les outils après usage
- Entretenir un poste de travail propre et rangé
- Travailler selon les directives de sécurité alimentaire et d'hygiène
Compétences demandées
- Connaissance des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Maîtrise du couteau pour fileter et découper
- Aisance pour travailler dans un environnement froid et humide
- Rapidité et précision sous pression de production
- Soin dans l'emballage et le stockage des produits périssables
Combien gagne un(e) fileteur de poisson (h/f/x) ?
Fourchette indicative en Belgique : €17 à €23 brut par heure. Les débuts tôt le matin et le travail de week-end dans le commerce de détail peuvent donner droit à un supplément. Estimation pour les salariés ; le salaire réel dépend de l’expérience, du barème sectoriel et de l’horaire. Primes, heures supplémentaires et avantages sont distincts.
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Questions fréquentes
Réponses aux questions les plus fréquentes sur comment postuler via Werkvolk.
Que fait un fileteur de poisson (h/f/x) ?
Un fileteur de poisson nettoie, coupe et filète les poissons et les entrepose, emballe et stocke correctement. Tu vérifies les livraisons, tries les produits de la pêche, ouvres coquillages et crustacés et prépares parfois poissons et fruits de mer. Tu nettoies ton matériel, entretiens ton poste de travail et travailles toujours de manière hygiénique, car la fraîcheur et la propreté déterminent la qualité du produit.
Combien gagne un fileteur de poisson (h/f/x) en Belgique ?
Fourchette indicative en Belgique : €17 à €23 brut par heure. Les débuts tôt le matin et le travail de week-end dans le commerce de détail peuvent donner droit à un supplément. Estimation pour les salariés ; le salaire réel dépend de l’expérience, du barème sectoriel et de l’horaire. Primes, heures supplémentaires et avantages sont distincts.
Vers quoi peut-on évoluer depuis un poste de fileteur de poisson ?
Évolue vers le filetage spécialisé, la transformation du poisson ou l’encadrement d’une équipe de découpe.
Dans quel environnement travaille un fileteur de poisson ?
Tu travailles dans le commerce alimentaire, en poissonnerie, sur les marchés, en supermarché et dans les ateliers de transformation du poisson. Une grande partie du travail se fait dans un environnement froid, humide et animé où les règles d'hygiène sont strictes. Le métier se situe au croisement du commerce, de l'alimentation et du travail avec des produits de la mer, donc un intérêt pour les produits frais et la manipulation de denrées périssables lui convient bien.
Quelle est la différence entre un fileteur de poisson et un écailler en poissonnerie ?
Un écailler se concentre surtout sur le nettoyage et l'écaillage du poisson, une étape du processus plus large, tandis qu'un fileteur réalise l'ensemble des tâches, du tri et du nettoyage au filetage, à l'emballage et au stockage. En pratique, ces rôles se chevauchent souvent dans le même atelier ou la même poissonnerie. Comme fileteur, tu maîtrises le traitement complet de la pêche, pas seulement l'écaillage.
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