Quelles seront tes tâches ?
On t’appelle aussi expert en boissons ou maître de chai. Tu sélectionnes et achètes les boissons, conçois la carte des boissons, réalises la mise en place et accueilles les clients. Tu prends les commandes, prépares et sers les boissons, assures le service au bar et en salle et vérifies les livraisons.
- Sélectionne et achète les boissons pour l'établissement
- Conçois et élabore la carte des boissons
- Réalise la mise en place et accueille les clients
- Conseille sur la carte des boissons et prends les commandes
- Prépare et sers les boissons au bar et en salle
- Vérifie les livraisons et suis l'état des stocks
- Travaille de manière économique et hygiénique
Compétences à développer
- Large connaissance des vins, bières et autres boissons
- Conseil et accueil chaleureux des clients
- Gestion des achats et des stocks
- Sens de la sécurité alimentaire et de l'hygiène
- Compétences de communication et de vente
- Coordination d'équipe en plein service
Les bases de ce métier
Apprends cépages, styles, dégustation structurée et conservation. Relie le plat aux goûts et au budget du client.
De la préparation au premier jour
Apprendre les gestes du métier
Exerce dégustation, présentation, ouverture et service précis des bouteilles.
Contrôler le résultat
Contrôle état, température et stock ; explique sans jargon inutile.
Comment évoluer ?
Évolue vers responsabilité boissons, achats ou formation des équipes.
Questions fréquentes
Faut-il connaître tous les vins par cœur ?
Situe les styles et maîtrise ta carte. Une comparaison claire aide davantage qu’une longue liste de termes œnologiques.