Quelles seront tes tâches ?
Tu stockes correctement les marchandises, prépares les ustensiles, réalises la mise en place et cuisines des plats simples en veillant à la qualité. Tu conditionnes les denrées, entretiens ton poste de travail et prends soin des machines et équipements que tu utilises. Le métier est aussi connu comme aide de cuisine ou employé polyvalent de restaurant.
- Travailler selon les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Stocker les marchandises à la bonne température
- Préparer les ustensiles de cuisine pour le service
- Réaliser la mise en place
- Préparer des plats simples et conditionner les denrées
- Entretenir les machines et les équipements
- Garder ton poste de travail propre et rangé
Compétences à développer
- Sens strict de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Prêt à tenir le rythme pendant le service
- Bonne condition physique pour rester debout et porter
- Esprit d'équipe et respect des consignes
- Souplesse pour les services du soir et du week-end
- Techniques de base de découpe et de préparation
Les bases de ce métier
Apprends l’agencement, les circuits d’hygiène et le matériel. Soutiens préparation et ordre du poste.
De la préparation au premier jour
Apprendre les gestes du métier
Prépare ingrédients, nettoie plans de travail et réapprovisionne le matériel.
Contrôler le résultat
Sépare matériel propre et utilisé ; signale les manques.
Comment évoluer ?
Apprends davantage de préparations pour évoluer vers aide-cuisinier.
Questions fréquentes
Comment fixer les priorités ?
Demande au cuisinier les besoins du service. Une préparation manquante pour une commande n’a pas la même priorité qu’un réapprovisionnement courant.