Was wirst du tun?
Man nennt dich auch Getränkeexperte oder Kellermeister. Du wählst und kaufst die Getränke, gestaltest die Getränkekarte, erledigst die Mise en Place und empfängst die Gäste. Du nimmst Bestellungen auf, bereitest Getränke zu und servierst sie, führst den Bar- und Saalservice durch und kontrollierst Lieferungen.
- Wähle und kaufe die Getränke für den Betrieb
- Gestalte und stelle die Getränkekarte zusammen
- Erledige die Mise en Place und empfange die Gäste
- Berate zur Getränkekarte und nimm die Bestellungen auf
- Bereite Getränke zu und serviere sie an der Bar und im Saal
- Kontrolliere Lieferungen und verfolge den Bestand
- Arbeite kostenbewusst und hygienisch
Fähigkeiten entwickeln
- Breites Wissen über Weine, Biere und andere Getränke
- Gäste beraten und herzlich empfangen
- Einkauf und Bestand verwalten
- Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Kommunikations- und Verkaufsfähigkeiten
- Teamkoordination im vollen Service
Die Grundlagen für diesen Beruf
Lerne Rebsorten, Stile, systematische Verkostung und Lagerung. Beratung verbindet Speisen mit Geschmack und Budget.
Von der Vorbereitung zum ersten Arbeitstag
Die Praxis erlernen
Übe Verkostung, Flaschenpräsentation sowie sorgfältiges Öffnen und Einschenken.
Das Ergebnis prüfen
Prüfe Zustand, Serviertemperatur und Bestand; erkläre ohne unnötigen Fachjargon.
Wie kannst du dich weiterentwickeln?
Entwickle dich in Getränkeleitung, Einkauf oder Serviceschulung.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich jeden Wein auswendig kennen?
Ordne Stile ein und beherrsche die eigene Karte. Klare Vergleiche helfen Gästen mehr als lange Fachwortlisten.