Was wirst du tun?
Du arbeitest zum Beispiel als Bierbrauer, Brenner von Spirituosen oder Winzer. Du bereitest die Produkte auf die Gärung vor, dosierst die Rohstoffe und verfolgst die alkoholische Gärung genau. Du entwickelst Kompositionen und Cuvées, nimmst Proben und kontrollierst die Qualität deines Produkts.
- Produkte auf die Gärung vorbereiten und Rohstoffe dosieren
- Die alkoholische Gärung verfolgen
- Kompositionen und Cuvées entwickeln
- Proben nehmen und die Produktqualität kontrollieren
- Das Produkt nach der Gärung abziehen, abfüllen und etikettieren
- Den Arbeitsplatz pflegen und umweltbewusst arbeiten
Fähigkeiten entwickeln
- Kenntnis von Gärungs- und Produktionsprozessen
- Genaues Dosieren und Qualitätskontrollen
- Kenntnis der Lebensmittelsicherheit und Hygieneregeln
- Ein gut entwickelter Geschmacks- und Geruchssinn
- Sinn für Ordnung und einen sauberen Arbeitsplatz
Die Grundlagen für diesen Beruf
Verstehe Rohstoffe, Gärung und saubere Anlagen. Brauen und Destillieren teilen Gärungswissen, unterscheiden sich aber in den Folgeschritten.
Von der Vorbereitung zum ersten Arbeitstag
Die Praxis erlernen
Begleite Brauen oder Destillieren an einer Schulungsanlage unter Anleitung. Lerne Messwerte auszuwerten und Chargen zu dokumentieren.
Das Ergebnis prüfen
Vergleiche Messwerte, Geruch und Geschmack mit Produktspezifikationen. Handhabe Druck, heiße Flüssigkeit und Alkohol nach Arbeitsverfahren.
Wie kannst du dich weiterentwickeln?
Vertiefe Sudhaus, Gärung, Destillation oder sensorische Qualität und übernimm später Rezeptentwicklung oder Produktionsleitung.
Häufig gestellte Fragen
Besteht die Arbeit hauptsächlich aus Verkosten?
Verkosten ist eine Kontrolle. Reinigung, Prozessüberwachung, Messungen und Aufzeichnungen beanspruchen viel Zeit und ermöglichen gleichbleibende Qualität.